☆Escalopes à la Parmigiana☆
☆Escalopes à la Parmigiana☆
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Laver, couper les aubergines en tranches, les assaisonner et les passer au gril
- 2
Dans une casserole, faire chauffer un filet d'huile d'olives, 2 gousses d'ail. Laisser parfumer un peu l'huile et ajouter 1 oignon émincer, une fois les oignons translucides, verser le coulis de tomate. Laisser mijoter
- 3
Préchauffer le four à 180°C
- 4
Pendant ce temps préparer la chapelure, dans un plat verser la chapelure, ajouter du sel, poivre, du parmesan, le basilic et mélanger
Dans un autre battre 2 œufs et assaisonner
Tremper les escalopes dans l'œuf, ensuite les recouvrir de chapelure des 2 côtés et réserver
- 5
Dans une poêle chauffer un peu d'huile d'olive et dorer les escalopes sur les 2 faces
Dans un plat à gratin, verser un peu de sauce tomate dans le fond, y déposer les escalopes, puis les recouvrir d'un peu de sauce tomates
Ajouter une tranche d'aubergine grillée sur chaque escalope, recouvrir de sauce tomate et enfourner pour une première cuisson pendant 15 min
Déposer de la mozzarella sur chaque escalope et enfourner une dernière fois, stopper la cuisson une fois le fromage gratiné
- 6
Déguster sans attendre 😋
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