Râper les fleurons de chou-fleur au format de riz.
Emincer les oignons.

Dans une grande poêle à feu moyen, mettre l huile d'olive et faire revenir l'oignon.

Ajouter le riz de chou-fleur et le sucre roux. Mélangez de temps en temps.

En fin de cuisson, rajouter les lardons et petits pois. Prolonger la cuisson de 3 minutes afin de faire dorer les lardons.
Salez et poivrez