Brandade de cabillaud
Brandade de cabillaud
Instructions de cuisine
- 1
Portez à ébullition le lait avec la crème.
- 2
Ajoutez le sel, du poivre, les herbes de Provence, l'ail, la muscade, et le laurier
- 3
Faites pocher durant 10 minutes le cabillaud dans le mélange lait - crème.
- 4
Egouttez-le et écrasez-le à la fourchette. Ajoutez le persil et la ciboulette et Réservez.
- 5
Faites cuire les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans le mélange lait - crème Lorsqu'elle sont cuites, égouttez-les et écrasez-les à la fourchette.
- 6
Mélangez les pommes de terre au poisson en y ajoutant un peu du liquide de cuisson, ainsi qu'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Mélangez.
- 7
Versez la brandade dans un plat allant au four, recouvrez de chapelure.
- 8
Faites gratiner 30 minutes dans le four préchauffé à 200°C.
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