Fouettez le beurre et le sucre avec la vanille.

Ajoutez les œufs un à un et fouettez entre chaque œuf.

Ajoutez la farine et la levure

Versez aux 2/3 des moules à cupcakes et enfournez 20min a 180 degrés.

Préparez la crème en pressent 4 citrons, faites chauffer le jus dans une casserole.

Fouettez les œufs, le sucre et la maïzena et ajoutez en remuant le jus de citron chaud par dessus.

Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir a feu moyen en fouettant bien pour éviter que cela accroche

Laissez refroidir le mélange et ajoutez le beurre mou en fouettant bien.

Découpez le coeur des cupcakes par le dessus et fourrez les avec la crème au citron.

Préparez la ganache chamallow : fouettez les blancs avec le sucre et le jus de citron, puis mettez dans un grand bol au dessus d une casserole D'eau chaude (cuisson au bain marie) pendant 5 min, en fouettant tout le temps (main ou batteur)

Fouettez hors du feu pendant 5 a 7 min, le temps que le mélange soit froid et mousseux comme une chantilly.

Décorez les cupcakes avec une poche a douille. Passez au chalumeau ou au grill pendant 2 min