Gaufre de Liège

Name: Gaufre de Liège
Yield: Pour 15-30 pers
Cuisine: France
Ingredients: 500 g farine; 200 g beurre; 20 g cassonade; 125 g sucre grains; 200 ml lait; 22 g levure fraîche; 2 oeuf

melodie Jelu @melodiejelu

Aussi appelé gaufre au sucre ou wåfe en wallon.

Lire plus

Gaufre de Liège

melodie Jelu @melodiejelu

Aussi appelé gaufre au sucre ou wåfe en wallon.

Enregistré

Partagez avec vos amis

Imprimez

Ingrédients

variable

Pour 15-30 pers

500 gfarine
200 gbeurre
20 gcassonade
125 gsucre grains
200 mllait
22 glevure fraîche
2oeuf

Enregistré

Instructions de cuisine

variable

1

Faire tiédir le lait et délayer la levure
2

Dans un bol mélanger tous les ingrédients sauf le beurre et pétrir 5 minutes à vitesse 1 avec le crochet
3

Augmenter la vitesse à 2 et incorporer le beurre en morceaux.
Petrir 10 minutes
Puis couvrir
4

Laisser pousser 1 h
5

Dégazer la pâte avec les main et l'étaler. Recouvrir de sucre, plier en 2. Recouvrir de nouveau de sucre et replier.
Étaler de nouveau complètement la pâte et recommencer avec le sucre
6

Former des boules de 35 g pour des petites gaufres et 70 g pour des grosses gaufre
7

Cuire au gaufrier.
Le temps de cuisson dépend de votre appareil.
Pour moi c'est cuit quand c'est doré