Gaufre de Liège
Aussi appelé gaufre au sucre ou wåfe en wallon.
Instructions de cuisine
- 1
Faire tiédir le lait et délayer la levure
- 2
Dans un bol mélanger tous les ingrédients sauf le beurre et pétrir 5 minutes à vitesse 1 avec le crochet
- 3
Augmenter la vitesse à 2 et incorporer le beurre en morceaux.
Petrir 10 minutes
Puis couvrir
- 4
Laisser pousser 1 h
- 5
Dégazer la pâte avec les main et l'étaler. Recouvrir de sucre, plier en 2. Recouvrir de nouveau de sucre et replier.
Étaler de nouveau complètement la pâte et recommencer avec le sucre
- 6
Former des boules de 35 g pour des petites gaufres et 70 g pour des grosses gaufre
- 7
Cuire au gaufrier.
Le temps de cuisson dépend de votre appareil.
Pour moi c'est cuit quand c'est doré
Recettes similaires
-
Véritable gaufres de Liège, recette de i Cook Masterclass Véritable gaufres de Liège, recette de i Cook Masterclass
Cette gourmandise Liégeoise 🇧🇪 est une institution, un goût si incomparable, une odeur si savoureuse, un goût si délicieux de sucre perlé dans la pâte où il se cache avant de craquer savoureusement sous la dent à chaque bouchée.😋Elles se mangent chaudes c'est encore meilleur.✔Et attention on ne dit pas les gaufres Liégeoise mais de Liège 😆La gaufre de Liège a été créée au 18e siècle pour le Prince-Evêque de la ville.Cette recette gourmande est réalisée à base de pâte fermentée comme pour une brioche et elles sont garnies de sucre perlé, ce qui permet de leur donner une croûte caramélisée croquante.À l’inverse de sa cousine, la gaufre de Bruxelles, celle-ci est bien plus dense, épaisse et moelleuse.J'ai repris la recette de i cook MasterclassSouvenir quand les enfants étaient petits et qu'ils réclamaient leur gaufre chaude avec des morceaux de sucre qui croque, mais seulement s'ils étaient sages 😆✔La recette vidéo se trouve aussi sur YouTube Cucina per Tutti P#gaufres #Liège #legoutdessouvenirs #gaufre #décembre #waffel #waffels
-
-
Gaufres de Liège aux fruits rouges Gaufres de Liège aux fruits rouges
La gaufre de Liège, localement appelée « gaufre au sucre » est une spécialité Belge. Elle est faite à base de pâte fermentée à la levure et avec du sucre perlé. Traditionnellement, elle ne présente pas de coins et est faite dans un moule 6 × 4. Cette gaufre se mange chaude quand elle est servie dans les commerces ambulants.Voici ma version.#brunch
-
-
-
-
Gaufre équilibrée 🧇 Gaufre équilibrée 🧇
Une recette de gaufre équilibrée idéale pour des petits-déjeuners ou des collations#healthy #équilibré #petitdejeuner
-
Gaufres liégeoises maison🇧🇪 Gaufres liégeoises maison🇧🇪
#gaufre #Belgique #goûter #patisserie
-
Pancake farine de riz Pancake farine de riz
Farine de riz et fécule de pomme de terre#healthy#sansglutenUn pancake, aussi appelé crêpe américaine, est un type de crêpe épaisse de petit diamètre, servie habituellement le matin ou l'après-midi au Royaume-Uni et au petit déjeuner en Amérique du Nord.
-
Tarte au Sucre typique du Nord Tarte au Sucre typique du Nord
La tarte au sucre est une pâtisserie traditionnelle, aussi gourmande qu'appétissante, très répandue dans le Nord de la France et la Belgique. Dessert constitué d'une pâte briochée hyper moelleuse recouverte de sucre roux et de noisettes de beurre. On peut la servir aussi bien en dessert, qu’au goûter ou même au petit-déjeuner.#juin #brioche #tarteausucre #patebriochee
-
Plus de recettes recommandées
https://cookpad.wasmer.app/fr/recettes/14759883
Commentaires