Prechauffer le four a 180°C.
Épluchez et épépinez les pommes puis coupez les en tranches fines

Dans un saladier battez les oeufs et l'édulcorant avec un fouet électrique jusqu'à obtenir une préparation mousseuse.

Ajoutez le lait, l'huile, la cannelle et le zeste du citron puis mélangez le tout afin d'obtenir une préparation homogène.

Ajoutez la farine et mélangez a nouveau. Une fois la préparation bien homogène, versez celle-ci dans un moule et enfournez pendant 35 a 40min a 180°C