Détaillez les 4 courgettes en dés en ayant pris soin de les éplucher en partie. Faites cuire les dés pendant 6 à 7 minutes au micro-ondes, à couvert avec un filet d’huile d’olive. Égouttez et pressez pour faire sortir l’eau de cuisson.

Dans le bol de votre mixeur, mettez les dés de courgettes, le chèvre en morceaux et la crème fraîche. Mixez soigneusement.

Goûtez et rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre si besoin. Réservez.

Dans une casserole portez à ébullition l’eau avec du sel et un filet d’huile. Plongez les spaghetti dans l’eau et faites cuire pendant 10 minutes. Quand elles sont cuites, égouttez-les, dressez-les sur une assiette.

Versez la crème de courgette, et dégustez 🙃
Vous pouvez agrémenter ce plat d’un œuf poché.