Couper la viande en morceaux. La verser dans un bol et la faire mariner en ajoutant 4 càs de sauce d’huître (ou sauce soja avec 1càs de sucre), 2 càs de maïzena, 8 càs de curry et 1càc de poivre. Puis mélanger et laisser reposer dans le frigo le temps de préparer le reste.

Faire bouillir de l’eau et y verser les vermicelles. Goûter les pâtes pour vérifier la cuisson. Dès que les vermicelles sont cuites, les égoutter et les refroidir aussitôt avec de l’eau froide.

Préparer les légumes : Émincer la moitié d’1 salade préalablement lavée. Râper les carottes et le concombre avec une râpe à spaghetti. Puis réserver.

Émincer les oignons grossièrement et hacher l’ail. Les faire revenir sur feu fort dans une grande poêle avec de l’huile d’olive ou autre. Dès que les oignons sont translucides, verser la viande marinée et mélanger. Au bout de 2-3 minutes, baisser le feu et ajouter 2 verres d’eau. Bien mélanger et recouvrir pendant 5minutes. Éteindre quand la viande est cuite.

Enfin assembler tout. Dans un bol pour 1 personne: mettre au fond des vermicelles, au dessus les légumes et la viande. Pour plus de fraîcheur, ajouter de la menthe et de la coriandre ciselées. Et pour plus de croquant et de gourmandise, ajouter des cacahuètes pilées et des oignons frits. Arroser le tout de sauce nem et déguster!