Réaliser la pâte brisée et la déposer dans une cercle a tarte

Réaliser la crème d'amande.
La déposer dans le cercle et cuire la tarte a 180 degrés pendant 15 minutes.
Si ça gonfle, n'hésitez pas à la percer avec un pic
Laisser refroidir

Éplucher et couper les poires en cubes et les cuire légèrement pour éviter qu'elles ne deviennent noires
J'ai mis 2 cuillère à café de sirop de poire vanille.

Déposer les poires sur la crème d'amande

Réaliser la ganache en versant le lait chaud sur le chocolat concassé.
Bien melanger jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu

Couler le chocolat sur les poires.
Laisser refroidir au frigo 2h