Lapin à la moutarde au Cook Expert

Name: Lapin à la moutarde au Cook Expert
Yield: Pour 4 personne
Cuisine: France
Ingredients: 1,200 kg environ de lapin découpé en morceaux; 500 g environ de pommes de terre pour cuisson vapeur (ici amandines); 250 g champignons de Paris frais (ou en boîte); persil ciselé; 3 cs moutarde forte ou mi-forte selon le goût; 1 cs farine; 1 cube volaille; huile d'olive; 200 ml vin blanc sec; 3 cs crème épaisse; 1 cs maïzena diluée dans ¼ de verre d'eau (facultatif); sel, poivre

Gato Bond ... Marie Bondetti @Gato_bond42

Une idée de recette pour Pâques, pour changer de l'agneau... #homefoodmagimix #cookexpertmagimix #pâques #avril

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Lapin à la moutarde au Cook Expert

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Ingrédients

2 h

Pour 4 personne

1,200 kgenviron de lapin découpé en morceaux
500 genviron de pommes de terre pour cuisson vapeur (ici amandines)
250 gchampignons de Paris frais (ou en boîte)
persil ciselé
3 csmoutarde forte ou mi-forte selon le goût
1 csfarine
1cube volaille
huile d'olive
200 mlvin blanc sec
3 cscrème épaisse
1 csmaïzena diluée dans ¼ de verre d'eau (facultatif)
sel, poivre

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Instructions de cuisine

2 h

1

Éplucher et rincer les pommes de terre. Les couper en petits cubes (avec l'accessoire «cubes et bâtonnets» si vous l'avez).
2

Dans une sauteuse, faire cuire les morceaux de lapin avec 2 cs d'huile d'olive. Les faire dorer tous côtés pendant une vingtaine de minutes à feux moyens. Retirer les morceaux de lapin et réserver. Y mettre les champignons, le persil ciselé et faire cuire quelques minutes à feux vifs.
3

Pendant ce temps, dans la cuve inox munie du pétrin XL, mettre 3 cs de moutarde, 1 cs de farine, 3 cs de crème épaisse, 1 cube volaille émietté, le vin blanc, saler poivrer et lancer EXPERT 5 MN / VIT 5 / 95 °.
4

Y ajouter le lapin et les champignons avec les sucs de cuisson, bien mélanger le tout et lancer EXPERT 30 MN / VIT 1A / 120°.
5

Positionner le plateau inox perforé seul (sans le panier vapeur), y déposer les pommes de terre et lancer EXPERT 45 MN / VIT 0 / 120°. Vérifier la cuisson et rectifier si nécessaire. Facultatif : si la sauce vous paraît trop liquide, ajouter 1 cs de maïzena diluée dans ¼ de verre d'eau froide et lancer EXPERT 5 MN / VIT 2A / 95°.
6

Servir à l'assiette en nappant les pommes de terre avec la sauce et saupoudrant d'un peu de persil ciselé.