Soto Ceker & Ranjau (Kerongkongan Ayam)

Name: Soto Ceker & Ranjau (Kerongkongan Ayam)
Yield: 4 org
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ceker ayam yg sudah bersih&dipotong kukunya; 1/2 kg kerongkongan ayam atau tulangan dari sisa filetan ayam; secukupnya Air untuk merebus ceker; 8 butir bawang merah; 4 butir bawang putih; 2 butir kemiri; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 1 sendok teh ketumbar; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 2 batang serai (geprek); Secukupnya : garam, gula, kaldu; 1 bungkus Soun diseduh air panas lalu ditiriskan; Toge/kecambah seduh air panas&tiriskan; Kol/kubis diiris; 1 buah Kentang rebus diiris; 1 buah Tomat diiris; iris Daun bawang; Bawang goreng

Meri Rindras @RindrasKitchen

Suami suka makan soto tapi harus buatan istri.
Jadi setiap seminggu sekali ya masak soto.
Kadang soto ceker, campur ranjau atau soto daging sapi

Lebih banyak

Soto Ceker & Ranjau (Kerongkongan Ayam)

Meri Rindras @RindrasKitchen

Suami suka makan soto tapi harus buatan istri.
Jadi setiap seminggu sekali ya masak soto.
Kadang soto ceker, campur ranjau atau soto daging sapi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

4 org

1 kgceker ayam yg sudah bersih&dipotong kukunya
1/2 kgkerongkongan ayam atau tulangan dari sisa filetan ayam
secukupnyaAir untuk merebus ceker
Bumbu halus :
8 butirbawang merah
4 butirbawang putih
2 butirkemiri
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
1 sendok tehketumbar
Bahan cemplung :
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
2 batangserai (geprek)
Secukupnya: garam, gula, kaldu
Bahan pelengkap :
1 bungkusSoun diseduh air panas lalu ditiriskan
Toge/kecambah seduh air panas&tiriskan
Kol/kubis diiris
1 buahKentang rebus diiris
1 buahTomat diiris
irisDaun bawang
Bawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Rebus ceker&kerongkongan ayam dgn air secukupnya selama 15menit
2

Buang air rebusannya.
Ganti air dengan air yg baru, rebus ceker&kerongkongan hingga mendidih
3

Tumis bumbu halus hingga matang, tambahkan bahan cemplung & tumis sebentar
4

Masukkan bumbu tumis ke dalam air rebusan ceker. Biarkan mendidih. Tambahkan garam, gula& kaldu. Koreksi rasa.
5

Tata bahan pelengkap di dalam mangkok. Tambahkan ceker&kuah sotonya.
6

Lengkapi dengan sambal& jeruk nipis.