Dans la cuve du pétrin mettez 200 ml d'eau tiède, levure boulangère, sucre, 2 cs de farine, mélangez, couvrez et laissez la levure agir pendant 5 min.

Rajoutez la farine, le sel et pétrissez pendant 5 min, ensuite rajoutez la quantité restante d'eau petit a petit tout en pétrissant pendant 10 min pour obtenir une pâte lisse, souple et collante, comme une pâte a pizza.

Couvrez et laissez la pâte pousser, dégazez deux fois ensuite plongez les doigts dans l'huile, faites des boules de la grosseur d'une mandarine et disposez les sur un plateau beurré.

Le temps de chauffer l'huile les boules de pâtes auront le temps de pousser un petit peu.

Huilez les mains et avec les doigts essayez d'étirer la pâte.

Cuire dans l'huile chaude a feu moyen des deux côtés en arrosant d'huile avec une cuillère.

PS: cuire les beignets un seul a la fois.