Salade de cresson à l'ugli, pomme, oignon rouge et basilic pourpre
Salade de cresson à l'ugli, pomme, oignon rouge et basilic pourpre
Instructions de cuisine
- 1
Couper les tiges du cresson ôter les feuilles les moins fraîches (garder le tout pour une soupe) laver les feuilles de cresson à grande eau avec quelques gouttes de vinaigre blanc
- 2
Bien sécher les feuilles de cresson
- 3
Éplucher et émincer finement l'oignon rouge (voir mon astuce)
- 4
Presser le citron éplucher la pomme la couper en dés mettre dans un bol arroser de jus de citron mélanger réserver
- 5
Laver et brosser l'ugli le sécher
- 6
Zester l'ugli (garder le zeste pour une autre utilisation) le fait de zester l'ugli lui donnera plus de jus grâce à la manipulation
- 7
Éplucher l'ugli séparer les quartiers ôter les peaux (voir mon astuce)
- 8
Ôter les peaux des quartiers au dessus d'une assiette afin de récupérer le jus
- 9
Couper chaque quartier en deux réserver
- 10
Laver sécher et ciseler le basilic
- 11
Mettre le cresson dans un saladier
- 12
Égoutter les dés de pomme les ajouter
- 13
Ajouter le basilic
- 14
Ajouter l'oignon rouge
- 15
Ajouter les morceaux d'ugli
- 16
Mélanger dans un bol le jus de citron et le jus d'ugli ajouter l'huile d'olive saler et poivrer arroser la salade c'est prêt ! Servir immédiatement bon appétit 😋
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