Couper les tiges du cresson ôter les feuilles les moins fraîches (garder le tout pour une soupe) laver les feuilles de cresson à grande eau avec quelques gouttes de vinaigre blanc

Bien sécher les feuilles de cresson

Éplucher et émincer finement l'oignon rouge (voir mon astuce)

Presser le citron éplucher la pomme la couper en dés mettre dans un bol arroser de jus de citron mélanger réserver

Laver et brosser l'ugli le sécher

Zester l'ugli (garder le zeste pour une autre utilisation) le fait de zester l'ugli lui donnera plus de jus grâce à la manipulation

Éplucher l'ugli séparer les quartiers ôter les peaux (voir mon astuce)

Ôter les peaux des quartiers au dessus d'une assiette afin de récupérer le jus

Couper chaque quartier en deux réserver

Laver sécher et ciseler le basilic

Mettre le cresson dans un saladier

Égoutter les dés de pomme les ajouter

Ajouter le basilic

Ajouter l'oignon rouge

Ajouter les morceaux d'ugli

Mélanger dans un bol le jus de citron et le jus d'ugli ajouter l'huile d'olive saler et poivrer arroser la salade c'est prêt ! Servir immédiatement bon appétit 😋