Casser le chocolat et faire fondre avec le beurre au micro ondes. Mélanger.⁣

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs en ajoutant les jaunes un à un au chocolat et en mélangeant bien entre chaque ajout.⁣

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et le sucre.⁣

Incorporer délicatement les blancs au reste.⁣

Idéalement, mettre une nuit au frigo sinon au moins 4h.