D'abord il faut cuisiner la courge au four avec la peau et sans les graines pour un demi heure a 180° et ensuite laissez refroidir.

Dans un bol mettez la farine, la courge mixée, le levain ou la levure diluée dans l'eau et commencez à ajouter l'eau et a travailler la pâte. Ajoutez du sel et continuez a la travailler pour une dizaine de minute et laissez reposer, en sachant que si vous utilisez le levain le temp sera entre 8/10 heures et avec la levure 2 heures ça suffit.

C'est le moment de mettre la pate dans le four que vous avez fait chauffer d'abord à 220°. Laissez le four à cette température pour 20 minutes ensuite à 200° pour 15 minutes environ et encore pour 10 minutes à 180°.

Laissez refroidir un petite, mais enlevez la ficelle quand c'est encore un peu chaud, sera plus facile. Voilà, c'est prêt: c'est très jolie et c'est très bon!