Pour la pâte à choux :
Peser les ingrédients.
Mélanger le sel avec la farine. Installez la pale de mélange dans le bol du robot.
Verser dans le bol l eau et le beurre.
Lancer le programme 26.
Au premier bip sonore,ouvrir le couvercle et ajoutez la farine avec le sel.
Refermez le couvercle et ouvrir le capuchon.

Au second bip, le programme lance une phase de repos de 10min. Attendre que cela se termine. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C et préparez une plaque avec du papier cuisson.

Au troisième bip sonore, appuyez sur le bouton pour relancer le programme. Ajoutez immédiatement le 1er oeuf, puis 30 sec après le 2eme et 30 sec après le 3eme.

Une fois le programme terminée, mettre la pâte dans la poche et poches vos éclairs. Laissez 2 cm entre 2.

Enfournez et baissez le four immédiatement a 180°C pendant 30 min.
A la fin, outrouvir la porte et laissez 15min pour pas que les éclairs tombent.

Crème pâtissière :
Installez la lame 4 couteaux.
Ajoutez les carrés de chocolat et mixez 15 sec vitesse 10.
Débarrassez le chocolat dans un bol.

Mettre la pale de mélange. Ajoutez le lait, la farine, les oeufs, le sucre en poudre et vanille.
Programme 17 et modifier la vitesse a 3.

Une fois le programme terminé, installez la lame 4 couteaux. Ajoutez les chocolats.
Mixez a vit 6 pendant 20 sec.
Transvasez la préparation dans un plat à gratin pour que cela refroidisse plus vite. Filmez au contact.

Montage :
Soit comme des éclairs habituels ou coupez en deux et pochez sur un côté.

Glaçage : faire fondre le chocolat au bain marie, et faire trempez la face du dessus.

Dégustez