Tajine de poulet Souiri
Ce succulent #tajine Souiri est un plat marocain, originaire de la ville d’Essaouira, qui n’est pas un tajine en sauce mais un tajine gratiné à base de #poulet recouvert d’omelette parfumée aux épices et aux herbes. D’une grande simplicité, ce plat de la #cuisineorientale est une merveille de saveurs que je vous enjoins à tester au plus vite.
Tajine de poulet Souiri
Ce succulent #tajine Souiri est un plat marocain, originaire de la ville d’Essaouira, qui n’est pas un tajine en sauce mais un tajine gratiné à base de #poulet recouvert d’omelette parfumée aux épices et aux herbes. D’une grande simplicité, ce plat de la #cuisineorientale est une merveille de saveurs que je vous enjoins à tester au plus vite.
Instructions de cuisine
- 1
Peler et hacher l’oignon et les gousses d’ail
- 2
Dans un cul de poule, déposer les morceaux de poulet et verser dessus les épices mélangées avec les herbes, l’oignon, l’ail et l’huile, couvrir de film alimentaire et réserver +- 1 h au frigo pour macération
- 3
Au bout de ce temps, dans le plat à tajine (ou une cocotte en fonte), faire fondre le beure sur feu doux, ajouter les morceaux de poulet et la marinade, faire revenir +- 3 mn sur chaque face, verser l’eau avant de laisser mijoter +- 30 mn sur feu moyen (A la fin de la cuisson, la sauce doit avoir réduit de 2/3)
- 4
Dans un bol, battre les œufs, ajouter les herbes hachées, verser ce mélange dans le plat pour en napper les morceaux de poulet, couvrir et poursuivre la cuisson +- 10 mn, jusqu’à ce que les œufs soient cuits
- 5
Servir aussitôt, bien chaud
Cooksnaps
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