Brick tunisienne farcies à la viande hachée « brick Danouni »
L’origine de cette recette est tunisienne , c’est la famille Danouni qui l’a créé dans le temps et depuis la recette à pris le nom de cette famille. C’est une recette simple faite avec une pâte à base de la semoule dont je vous dévoile les ingrédients et le mode de préparation.
#cuisineorientale
Brick tunisienne farcies à la viande hachée « brick Danouni »
L’origine de cette recette est tunisienne , c’est la famille Danouni qui l’a créé dans le temps et depuis la recette à pris le nom de cette famille. C’est une recette simple faite avec une pâte à base de la semoule dont je vous dévoile les ingrédients et le mode de préparation.
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Pour la pâte :
Mélanger la semoule, la farine, le sel, la levure chimique et le curcuma - 2
Rajouter l’huile végétale et bien homogénéiser avec les bouts de doigts sans pétrir
- 3
Ensuite rassembler la pâte en rajoutant progressivement de l’eau tiède jusqu’à avoir une boule homogène. Attention elle ne doit pas être collante.
Laisser reposer la pâte environ 30 min - 4
Pour la farce: faire revenir l’oignon haché dans un peu d’huile végétale, rajouter ensuite la viande hachée et épicer.
- 5
Une fois la viande est cuite retirer la en dehors du feu, rajouter le persil, fromage râpé et les œufs durs préalablement râpés
- 6
Étaler la pâte avec le rouleau elle doit être bien fine, utiliser un petit bol pour faire des cercles
- 7
Rajouter une petite cuillère de la farce dans la moitié de chaque cercle et rabattre l’autre moitié de telle façon à couvrir chaque pièce de brick
Appuyer bien sur les bordures de chaque brick pour éviter qu’elle s’ouvre au moment de cuisson - 8
Laisser poser au frigo 30 min avant de les frire dans l’huile végétale. Pour une version saine c’est possible de les cuire au four mais la recette originale c’est de les frire.
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