Dans une marmite mettre une noisette de beurre avec de l'huile, le poulet laisser revenir un petit peu puis ajouter de l'ail les oignons non découpé puis une feuille de laurier, 1 bâton de cannelle, des clous de girofle du sel, du poivre noir,curcuma et laisser revenir puis ajouter de l'eau et laisser cuire

Découper les carottes les pommes de terre et laisser cuire à la vapeur ainsi que les petits pois puis placer dans un plat à four et mettre au-dessus les morceaux de poulet puis la sauce couvrir avec du papier aluminium et laisser au four 30 minutes pour dorer le poulet.