Diluer la levure dans l'eau tiède.
Faire chauffer le lait et le beurre ensemble.
Mélangez la farine avec le sucre et le sel.
Ajoutez ensuite le mélange eau/ levure, commencez à mélanger et ajoutez le mélange lait/ beurre. Ajouter l'arôme de fleur d'oranger. Mélangez, pétrissez et laissez poser à couvert pendant au moins 2h dans un endroit sec à température ambiante et à l’abri de courant d’air. Le mieux c'est de recouvrir le plat de papier film.

Au bout de ce temps, dégazez la pâte.
Fariner le plan de travail.
Faire des boules de pâte.
Disposez dans une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faites un mélange de lait froid et de jaune d’œuf, et badigeonnez les brioches avec ceci.
Ajoutez le sucre en grains.
Enfournez à four préchauffé à 200 degrés pendant 35/40 min environ, jusqu'à ce que les brioches soient bien dorées.