Dans la cuve du pétrin mettez eau de fleur d'oranger, levure boulangère, 1 cc de sucre, 1 cs de farine, mélangez, couvrez et laissez la levure agir pendant 5 min.

Après rajoutez le reste des ingrédients sauf le beurre ça sera un peu plus tard.

Pétrissez pendant 5 min ensuite rajoutez le beurre et mou et Petrissez pendant 5 min de plus.

Couvrez et laissez la pâte pousser une premier fois ensuite dégazez la, couvrez et laissez pousser une deuxième fois.

Après on peut passer au façonnage, divisez la pâte en 6 boules et disposez les dans un moule a cake beurré ou chemisé.(2 après 2 après 2)

Couvrez et laisser lever.

Badigeonnez la brioche avec le jaune d'oeuf mélangé avec l'eau de fleur d'oranger.

Enfournez a 180 degrés pendant 40 min (+ -).