Verrines à la fraise 🍓 et au mascarpone
Recette délicieuse que mon fils adore préparer.
#fraise #mas arrondissement #dessert #été #printemps
Verrines à la fraise 🍓 et au mascarpone
Recette délicieuse que mon fils adore préparer.
#fraise #mas arrondissement #dessert #été #printemps
Instructions de cuisine
- 1
Peser les différents ingrédients.
- 2
Séparer le jaune et le blanc d'œuf.
- 3
Verser le jaune d’œuf dans le saladier.
- 4
Ajouter le sucre glace et le sucre vanillé.
- 5
Mélanger le tout jusqu’à obtention d'une pâte lisse
- 6
Ajouter le mascarpone puis mélanger.
- 7
Faire monter les blancs en neige.
- 8
Ajouter une cuillère à café de sucre glace quand ils sont bien fermes.
- 9
Ajouter les blancs en neige au mélange avec la maryse : prendre 1/3 des blancs et mélanger vivement. Prendre le 2ème tiers, mélanger de l’extérieur vers l'intérieur. Faire de même avec le 3ème tiers.
- 10
Broyer les Spéculoos avec le rouleau à pâtisserie en roulant dessus jusqu’à avoir une poudre.
- 11
Laver et équeuter les fraises puis les couper en quartiers.
- 12
Montage :
Déposer une fine couche de mousse au fond des verrines.
Verser une cuillère à café de poudre de Spéculoos par-dessus.
Recommencer en alternant mousse et Spéculoos.
Placer les fraises dans la verrine en formant une couronne, face contre le verre.
Mettre du Spéculoos au cœur de la couronne de fraises.
Recouvrir avec le restant de mousse.
Décorer avec une rondelle de fraise et quelques morceaux de Spéculoos.
Mettre au réfrigérateur.
Déguster.
Cooksnaps
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