Makroud marocain : la recette de famille
Cette recette est dans ma famille depuis toujours, c’est certainement la meilleure recette de makroud que j’ai jamais goûté (en toute objectivité bien sur). Elle a été travaillée depuis des années pour avoir un makroud très tendre, moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur. C’est pour cela qu’elle se distingue légèrement des autres recettes que l’on peut trouver 😍
Makroud marocain : la recette de famille
Cette recette est dans ma famille depuis toujours, c’est certainement la meilleure recette de makroud que j’ai jamais goûté (en toute objectivité bien sur). Elle a été travaillée depuis des années pour avoir un makroud très tendre, moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur. C’est pour cela qu’elle se distingue légèrement des autres recettes que l’on peut trouver 😍
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Mélanger les semoules, la farine, le sucre, le sel et l’huile jusqu’à ce que ça forme un mélange homogène et friable
- 2
Ajouter de l’eau petit à petit et malaxer jusqu’à ce que cela forme une pâte (dépend beaucoup du type de semoule utilisé). Puis ajouter la fleur d’oranger. Réserver.
- 3
Écraser la pâte de dattes et mélanger avec tous les ingrédients de la farce (poudre d’amande, graines de sésame, fleur d’oranger)
- 4
Étaler la pâte de semoule en boudin et former une sorte de gouttière. Faire un boudin de la pâte de datte, le mettre dans la gouttière et refermer le boudin de pâte de semoule.
- 5
Aplatir les bords, le dessus (j’utilise une planche à découper horizontalement pour aplatir et uniformiser). Puis découper les makroud de la taille souhaitée
- 6
Faire frire jusqu’à ce que cela prenne une belle coloration dorée puis recouvrir de miel et de graines de sésame
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