Ayam Sambal Kemangi

Name: Ayam Sambal Kemangi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam; secukupnya Garam; secukupnya Gula pasir; secukupnya Kaldu ayam; Minyak untuk menumis; 5 ikat kemangi; 2 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 1 batang sereh; 1 ruas lengkuas; 1 ruas jahe; 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 10 buah cabai merah keriting; 20 buah cabai rawit merah; 5 buah cabai hijau keriting; 5 buah cabai rawit hijau

Bunda RAZS @bundarazs

Harapan Baru-Bekasi Barat

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam
secukupnyaGaram
secukupnyaGula pasir
secukupnyaKaldu ayam
Minyak untuk menumis
5 ikatkemangi
2 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk
1 batangsereh
1 ruaslengkuas
1 ruasjahe
Bumbu halus :
6 siungbawang merah
3 siungbawang putih
10 buahcabai merah keriting
20 buahcabai rawit merah
5 buahcabai hijau keriting
5 buahcabai rawit hijau

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam, rebus bersama garam, bisa ditambah jahe, daun salam, dan daun jeruk. Boleh di skip. Rebus sebentar saja.
2

Setelah direbus, buang air. Panaskan minyak. Goreng ayam sebentar hingga sedikit berkulit.
3

Tumis bumbu halus, beserta daun salam, daun jeruk, sereh, jahe, lengkuas. Beri garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu ayam. Masak hingga matang.
4

Masukkan ayam dan kemangi. Aduk rata.
5

Test rasa, angka dan sajikan.