Commencer par tiédir le lait à 40°C et le verser dans un grand saladier.

Délayer la levure dans le lait.

Mélanger le sel avec la farine puis la verser dans le saladier.

Ajouter le beurre et le sucre puis pétrir pendant au moins 5 minutes.

Lorsque la pâte est homogène et élastique, la couvrir et laisser reposer 40 minutes entre 30 et 40°C. Elle doit doubler de volume.

Dégazer ensuite la pâte et la diviser en 6 pâtons.

Préchauffer le four à 200°C.

Bouler les pâtons et les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

Dans un bol, mélanger un peu de lait avec le jaune d'œuf et dorer les buns à l'aide d'un pinceau avant de les saupoudrer de graines de sésame.

Enfourner 15 minutes.