Gâteau battu (Picard)
C'est plutôt une sorte de brioche, très moelleuse, facile à faire mais très longue car 3 pousses...mais ça vaut vraiment le coup !!😉😉
Il existe un moule exprès mais un moule à brioche fait très bien l'affaire..
Gâteau battu (Picard)
C'est plutôt une sorte de brioche, très moelleuse, facile à faire mais très longue car 3 pousses...mais ça vaut vraiment le coup !!😉😉
Il existe un moule exprès mais un moule à brioche fait très bien l'affaire..
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préparer tous les ingrédients
Délayez la levure dans les 80 ml d'eau tiède. - 2
Versez la farine dans la cuve du robot
Faire un puit et ajouter l'oeuf entier,les 6 jaunes et la levure délayé dans les 80ml d'eau au préalable.
- 3
Pétrir avec l'accessoire feuille, vitesse 1 au début et passer en vitesse moyenne (4) pendant 10 min
- 4
Ajouter le sel et le sucre et pétrissez de nouveau 10 min
Vitesse 1 puis 4
- 5
Corner, couvrez d'un linge et laissez pousser dans un endroit tiède pendant 1h30.
- 6
Ensuite, pétrir a nouveau toujours avec l'accessoire feuille et ajouter le beurre en parcelle
Pétrir vitesse 1 le temps que le beurre soit totalement intégré et ensuite 5 min vitesse (4) - 7
De nouveau, laissez pousser pendant 1h30
Ensuite beurrez votre moule, mettre la pâte dedans et laissez pousser à peu près 1heure.
- 8
Préchauffer vôtre four a 180 degrés et enfournez baissez la température a 165 degrés
Grille en bas du four.
Et c'est parti pour 30 min...
- 9
Laissez refroidir complètement avant de démouler..
Régalez vous 😋
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