La ganache

Prépare la ganache en premier pour qu’elle ai le temps de refroidir : Fait bouillir la crème et verse-la sur le chocolat coupé en morceaux. Mélange à la Maryse. Place un film alimentaire au contact et réserve au frigo

Le biscuit.

Mélange tout les ingrédients jusqu’à obtention d’une belle pâte. Une fois prête, enveloppe la dans du film alimentaire et laisse au frigo pendant quelques minutes.

Préchauffe le four à 180c

Une fois la pâte refroidie étale la dans un moule à tarte et pique le fond de la tarte pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la precuisson.

Met au four pendant 15 minutes

La crème d’amandes

Mélange avec un fouet ou au robot le beurre pommade avec le sucre et les œufs. Quand le mélange est bien homogène ajoutez la poudre d’amande et mélangez à nouveau.

Épluche et coupe les poires en dés.
garnir le fond de tarte précuite (même si elle est encore chaude) de crème d’amande. Puis répartir les dés de poires.
Enfournez à 180°C pendant 15 minutes

Laisse la tarte refroidir avant de décorer avec la ganache.

Sortir la ganache du frigo et monte la à l’aide d’un fouet au robot. La ganache doit s’éclaircir et avoir une meilleur tenue

Plus qu’à décoré la tarte comme bon vous semble