Kupat Sayur Lebaran

Name: Kupat Sayur Lebaran
Yield: 8 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ikat cover kupat; 1 kg beras; 1 1/2 kg Kentang yang sudah potong kotak dan di goreng; 5 pasang ati ampela yang sudah di goreng dan di potong kecil"; 1 papan pete; 2 lbr daun salam; 2 ruas laos; Bumbu Rasa :; 1 sdm Penyedap rasa; 1 sdm garam; 1/2 sdm gula pasir; 3 sdm gula merah; BUMBU HALUS :; 4 buah tomat; 10 buah cabe rawit; 15 buah cabe kriting; 8 siung bawan putih; 10 siung bawang merah; 4 buah kemiri; 1/4 kg dada ayam; 1/4 kg Telur ayam rebus; 2 buah santan kental; 1/2 kg kacang panjang; 1 kg nangka muda; 1 buah labu siam; 1 batang sereh; 2 lbr daun salam; 2 ruas laos; 4 lbr daun jeruk; 10 lbr daun kare (boleh skip)

Maria Gabriella Lisa Tania Zenna @Dapur_ZennaFamily

Kota Blitar

Suamiku pengen banget makan kupat sayur... pas kebetulan dilanggan jual covernya kupat... sejujurnya belum pernah aku bikin kupat ataupun lontong... tapi suamiku bisa.. sekarang aku deh yang belajar buat kupat...
#PejuangGoldenApron3
#TantanganDariSuamiku

Lebih banyak

Kupat Sayur Lebaran

Maria Gabriella Lisa Tania Zenna @Dapur_ZennaFamily

Kota Blitar

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 jam

8 orang

Bahan Kupat
1 ikatcover kupat
1 kgberas
Sambel Goreng Kentang
1 1/2 kgKentang yang sudah potong kotak dan di goreng
5 pasangati ampela yang sudah di goreng dan di potong kecil"
1 papanpete
2 lbrdaun salam
2 ruaslaos
Bumbu Rasa :
1 sdmPenyedap rasa
1 sdmgaram
1/2 sdmgula pasir
3 sdmgula merah
BUMBU HALUS :
4 buahtomat
10 buahcabe rawit
15 buahcabe kriting
8 siungbawan putih
10 siungbawang merah
4 buahkemiri
Opor Sayur Kare
1/4 kgdada ayam
1/4 kgTelur ayam rebus
2 buahsantan kental
1/2 kgkacang panjang
1 kgnangka muda
1 buahlabu siam
1 batangsereh
2 lbrdaun salam
2 ruaslaos
4 lbrdaun jeruk
10 lbrdaun kare (boleh skip)
1 sdmpenyedap rasa
2 sdmgula pasir
1 1/4 Sdmgaram
BUMBU HALUS :
8 siungbawang merah
8 siungbawang putih
6 buahkemiri
1 ruaskunir
2 cmjahe
3 buahcabe kriting
Bahan Pelengkap penyajian
1 bungkusBubuk Kedelai
Bawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

3 jam

1

Beras direndam dahulu kurang lebih 30 menit... Siapkan selangsong kupatnya isi dengan beras yang sudah direndam tadi... untuk beras pulen kurang lebih masukan beras 2/3 dari selongsong kupatnya ya...
2

Tutup kembali selongsongnya... lalu siapkan air untuk merebus kupatnya.. usahakan semua terendam ya... rebus terus selama 2 jam..
3

Setelah matang tiriskan dan biarkan dingin... ini hasil setelah dingin..
4

Siapkan panci peras santan rebus dengan sayur nangka mudanya dan ayam yang sudaj dicuci bersih... rebus dahulu agar lunak...
5

Siapkan juga bumbu halusnya...
6

Siapkan minyak untuk menumis bumbu halusnya... tuang bumbu halus tumis hingga harum.... lalu tambahkan bumbu daun"nya... aduk hingga makin harum ya... setelah itu matikan api..
7

Masukan dalam panci yang berisi santan, ayam dan nangka muda... setelah mendidih.. masukan kacang panjangnya yang sudah dicuci bersih.. dan masukan garam gula dan penyedapnya.. aduk hingga rata...
8

Setelah itu masukan labu siam yang sudah di potong.. aduk rata dan koreksi rasanya ya.. jika rasa sudah pas tambahkan telur ayam yang sudah dikupas.. tunggu hingga semua sayur matang sempurna... jika sudah matikan kompor dan sisihkan..
9

Menu selanjutnya adalah sambel goreng kentang.. Yukk lanjut lagi..
langkah pertama siapkan bumbu halusnya.. aku blender 2 kali ya karna gak muat.. jadi warna lain.. setelah itu tuangkan keatas wajan yang sudah diberi minyak untuk menumis bumbu...
10

Panaskan wajannya setelah itu masukan daun salam dan laosnya.. siapkan juga bumbu rasanya.. masukan garam.. gula pasir.. gula merah dan penyedap rasa.. aduk hingga rata..
11

Masukan ketang gorengnya.. lalu aduk hingga rata... koreksi rasa jangan lupa ya teman"...
12

Masukan ati ampela dan petenya kemudian aduk kembali hingga tercampur rata.. jika dirasa sudah pas matikan apinya...
13

Ayiikk sudah matang semuanya... ayoo sajikan... potong" kupatnya.. masukan opor sayurnya.. disusul sambel gorengnya...
14

Tambahkan bubuk kedelai.. masukan potongan telur.. suiran ayam dan bawang goreng...
15

Dan.. jadi deh kupat sayur lebarannya... bisa ditambah kerupuk.. 😋

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Maria Gabriella Lisa Tania Zenna @Dapur_ZennaFamily

pada 17 Mei 2021 10.51

Kota Blitar

Aku suka banget bikin sesuatu yang baru.. bikin cemilan.. lauk untuk makan.. tapi pake bahan bahan seadanya aja.. soalnya klo disiapin malah gagal.. jadi aku lebih suka improve sendiri pake bahan yang ada dirumah... heheehe.. senang aku bisa share resep-resep .. semoga bisa berguna dan membantu teman-teman semua...

Lebih banyak

Komentar (4)

Maya Nur Indah Sari @rose_emerald

14 Juli 2021 07.40

Halo Kak. Selamat siang. Maaf, mau tanya, cara membuat bubuk kedelainya gimana ya?

Kata kunci

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya