Faire chauffer le lait avec la vanille.Mélanger les œufs et le sucre, puis la farine, bien mélanger. Verser le lait chaud sur cette préparation, mélanger aussitôt. Remettre le tout sur feu doux, faire épaissir en mélangeant sans arrêt.
Laisser refroidir la crème.
Étaler la pâte dans un plat à gâteaux assez profond. La piquer à la fourchette, verser la crème, et enfourner à four préchauffé 40 min à 180/200 degrés + 10 min avec juste le grill du bas. Laisser refroidir avant de découper.