Gâteau à la purée d'ananas

Name: Gâteau à la purée d'ananas
Cuisine: France
Ingredients: 3 càs rhum blanc; Miel pour caraméliser le moule; 4 œufs; 40 g farine; 1 càs d’eau; Le zeste râpé d’un citron; 150 g sucre; 500 g tranches d’ananas

vika_flavors @vika_flavors

France, Haute Savoie, Annemasse

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Ingrédients

3càs rhum blanc
Miel pour caraméliser le moule
4œufs
40 gfarine
1càs d’eau
Le zeste râpé d’un citron
150 gsucre
500 gtranches d’ananas

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Instructions de cuisine

1

Passer au mixeur les tranches d'ananas avec 2 cuillerées à soupe de leur jus et le zeste râpé du citron. Verser la purée ainsi obtenue dans une casserole, ajouter le sucre, porter à ébullition et faire bouillotter 10 minutes. Laisser refroidir.
2

Battre les œufs en omelette. Incorporer la farine et le rhum. ajouter ce mélange à la purée froide d'ananas jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
3

Badigeonner bien le moule avec du miel à l’aide d’un pinceau.
4

Préchauffer le four à 150 dégrées. Verser la purée d'ananas dans le moule et faire cuire 1h30 au four. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
5

Démouler au dernier moment, en plongeant le moule quelques secondes dans un récipient d'eau bouillante avant de le retourner sur le plat de service.