Mousse fraises-groseilles
J'avais besoin de faire une mousse fruits rouges pour un entremet mais cette mousse type bavaroise est également très bonne toute seule ! Voici la recette...
Cette recette est également à retrouver sur mon blog : https://couleurambree.com/blog/
Mousse fraises-groseilles
J'avais besoin de faire une mousse fruits rouges pour un entremet mais cette mousse type bavaroise est également très bonne toute seule ! Voici la recette...
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Mixer ensemble les fraises et les groseilles jusqu'à obtenir une purée de fruits rouges et la filtrer à l'aide d'une passoire
- 2
Dans une casserole, mettre la quantité d'eau avec le sucre et faire bouillir le sirop jusqu'à ce qu'il devienne translucide
- 3
Le laisser refroidir hors du feu
- 4
Ajouter la purée de fruits rouges filtrée et fouetter le tout. Réserver le temps de monter la crème fouettée
- 5
Monter au fouet électrique la crème entière liquide bien froide jusqu'à obtenir une texture fouettée
- 6
Incorporer délicatement à la maryse en trois fois (la première fois au fouet) cette crème au mélange refroidi aux fruits rouges jusqu'à obtenir une belle mousse
- 7
Cette mouse peut se consommer immédiatement ou se conserver au frais avant dégustation !
- 8
Bonne dégustation !
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