Réalisation du gâteau :

Separer les jaunes des blancs et monter les blancs en neige

Dans un autre plat blanchir les jaunes et le sucre en fouettant énergiquement puis ajouter la farine
Incorporer les blancs en neige délicatement

Beurrer et farine des moules à savarin et y déposer la pâte
Cuire à 150 degrés pendant 20 minutes

Démouler a la sortie du four délicatement

Dans une casserole faire chauffer la crème et les carambars a feu doux jusqu'à ce que les carambars soient fondus puis ajouter le cacao hors du feu.
Placer le mélange dans un petit bols de manière à avoir assez de place pour trempé le gâteau

Laisser refroidir 20 minutes en mélangeant de temps en temps

Attraper le gâteau par le côté plat et le plonger dans la crème.
Le secouer légèrement pour enlever le surplus et le replacer dans le bon sens

A l'aide d'une cuillère, remplir le trou du gâteau.

Le placer au frigo pendant 2 heures minimum