Faire la pâte la laisser reposer 1 h30 au réfrigérateur couper les feuilles et extrémité de la rhubarbe couper les tiges en deux les laver les sécher

Éplucher la rhubarbe couper deux tiges en tagliatelles fines dans le sens de la longueur avec une mandoline

Tresser les bandes en quadrillage réserver

Battre les œufs avec le sucre faire blanchir puis ajouter la farine bien mélanger jusqu’à obtention d une crème lisse

Ajouter la vanille mélanger ajouter la crème fraîche mélanger

Bien mélanger réserver couper le restant de rhubarbe en petits morceaux

Préchauffer le four à 200 degrés étaler la pâte la mettre dans un moule carré (silicone pour moi je ne beurre pas)

Piquer le fond de tarte à la fourchette ajouter les dés de rhubarbe

Égaliser puis couvrir la rhubarbe avec la crème

Poser le treillage réalisé avec les bandes de rhubarbe rentrer les bords de la pâte

Découper le beurre en lamelles poser sur la tarte et enfourner pour 40 minutes

Laisser tiédir sur un grille démouler en retournant la tarte sur un plat

Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre roux

C est prêt ! Bon appétit 😋