Mie Kocok Bandung

Name: Mie Kocok Bandung
Yield: 8 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging (bebas mau bagian apa, pakai daging sengkel enak); 250 gr kikil rebus, potong sesuai selera; Air; 8 siung bawang putih; 12 siung bawang merah; 2 bh biji pala, geprek; 2 ruas jahe,geprek; 2 ruas lengkuas, geprek; 5 lbr daun salam; Kaldu jamur; Merica; 1 btg daun bawang dan seledri; Kaldu rebusan daging; Mie pipih (mie urai kemasan hijau),rebus; iris Daun bawang,seledri; Tauge, rebus; Bawang goreng; Jeruk nipis; Kecap; Sambal rawit

Sakina Kitchen @sakinakitchen

Jakarta

Ternyata buat mie kocok tam sesulit yanv dibayangkan bahkan ini easy loh. Rasanya aseli udah mirip sama yang dibandung. Kalau punya stock kerupuk aci duh ini enak bangettttss..

Lebih banyak

Mie Kocok Bandung

Sakina Kitchen @sakinakitchen

Jakarta

Ternyata buat mie kocok tam sesulit yanv dibayangkan bahkan ini easy loh. Rasanya aseli udah mirip sama yang dibandung. Kalau punya stock kerupuk aci duh ini enak bangettttss..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8 orang

1 kgdaging (bebas mau bagian apa, pakai daging sengkel enak)
250 grkikil rebus, potong sesuai selera
Air
Bumbu kuah:
8 siungbawang putih
12 siungbawang merah
2 bhbiji pala, geprek
2 ruasjahe,geprek
2 ruaslengkuas, geprek
5 lbrdaun salam
Kaldu jamur
Merica
1 btgdaun bawang dan seledri
Kaldu rebusan daging
Pelengkap:
Mie pipih (mie urai kemasan hijau),rebus
irisDaun bawang,seledri
Tauge, rebus
Bawang goreng
Jeruk nipis
Kecap
Sambal rawit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus daging hingga didapat tingkat empuk yang diinginkan. Sisihkan. Potong sesuai selera. Air kaldu jangan dibuang.
2

Goreng bawang merah dan bawang putih, hingga layu lalu haluskan. Tumis hingga wangi lalu masukkan kedala kuah kaldu daging. Air dan kaldu daging sekitar 2liter untuk 1 kg daging. Saring tujuannya agar hasil akhir kuah mie kocok bersih.
3

Cemplungkan biji pala, lengkuas,jahe,daun salam,kaldu jamur,merica masak sampai rasanya sesuai dilidah. Untuk daging dan kikil bisa dimasukkan kedalam kuah seebelum dimakan jadi tetap panas dan daging tidak hancur.
4

Penyajian: tata mie, tauge,irisan daun bawang dan seledri, bawang goreng, daging,kikil siram dengan kuah. Sajikan dengan kecap, jeruk nipis dan sambal rawit.