Roulé Nutella/framboise:
Séparer les blancs des jaunes et fouetter ces derniers avec le sucre afin qu’ils blanchissent. Ajouter la farine et mélanger à nouveau jusqu’à obtention d’une pâte plutôt compacte.

Préchauffer le four à 180 degrés. Monter les blancs en neige ferme et ajouter à la préparation en 3 fois. La première pour ramollir la préparation et les deux suivantes délicatement en aérant bien. Étaler dans un moule à rouler ou sur du papier cuisson directement sur la taque ou encore dans un moule 20x30. Enfourner pour 10 minutes.

Faire un peux chauffer le Nutella et décoller les bords de la génoise au couteau si nécessaire. Badigeonner de Nutella et faire une ligne de confiture de framboise et/ou de framboises fraîches. Commencer à rouler délicatement en serrant bien du côté de la ligne framboise pour qu’elle se retrouve dans le Coeur. Emballer dans du cellophane et réserver au frais 15 à 20 minutes afin de faciliter la découpe. Ensuite conserver dans une boîte hermétique dans un endroit frais.

Mousse Nutella:
Commencer par placer le fouet et le bol au frigo afin qu’il sois bien froid. Ensuite monter la crème liquide avec le sucre a basse vitesse afin d’obtenir une belle chantilly lisse.

Ajouter le Nutella a cela et mélanger délicatement à la maryse en soulevant la mousse pour éviter qu’elle ne retombe. Une fois homogène, placer dans une poche à douille et un peux au frigo.

Chantilly:
Placer de nouveau le fouet et le bol au frigo avant de monter la chantilly. Pour ce faire, fouetter a vitesse moyenne la crème liquide et le sucre jusqu’à obtention d’une chantilly ferme mais lisse. Placer dans une poche à douille cannelé et réserver au frigo

Montage:
Placer la mousse Nutella sur le fond de vos verrines, recouvrir d’un peux de chantilly et déposer 1 à deux roulés coupés par dessus. C’est prêt!