Charlotte de poireaux

Name: Charlotte de poireaux
Yield: 2 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 5 blancs de poireaux de la même grosseur si possible; 3 tranches de jambon; 20 g gruyère râpé; 100 ml lait demi écrémé; 10 g farine = 1cs de farine; 1 pincée de noix de muscade; Sel; Poivre; Persil ciselé

Cathychou Cathychou @cook_29536163

Déclinaison de l'endive au jambon en charlotte de poireaux.
Avec sauce béchamel sans beurre
@cook_29536163
@recettesestivales

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Charlotte de poireaux

Cathychou Cathychou @cook_29536163

Déclinaison de l'endive au jambon en charlotte de poireaux.
Avec sauce béchamel sans beurre
@cook_29536163
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Ingrédients

30mn

2 personnes

5blancs de poireaux de la même grosseur si possible
3tranches de jambon
20 ggruyère râpé
100 mllait demi écrémé
10 gfarine = 1cs de farine
1pincée de noix de muscade
Sel
Poivre
Persil ciselé

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Instructions de cuisine

30mn

1

Laver et couper les poireaux à la hauteur souhaitée.
Les faire cuire dans une poêle avec un peu d'eau salée, jusqu'à qu'ils soient un peu tendre. Environ 6mn.
Égouttez-les.
2

Pendant ce temps, couper des lanières de jambon et réserver.
3

Faire une béchamel allégée, mélanger le farine avec un peu de lait froid.
Verser dans une casserole et faire chauffer pour épaissir, ajouter le restant du lait, le sel, le poivre, le persil et la muscade.
Attention ne pas faire trop liquide.
4

Prendre des ramequins assez haut, chemiser le fond et le contour avec une feuille de cuisson.
Enrouler les lanières de jambon autour des blancs de poireaux et disposez-les debout
5

Verser de la béchamel dessus et mettre un peu de gruyère.
Saler, poivrer
6

Enfournez 25mn à 200 °