⚠️Très important⚠️ travailler avec de la crème liquide très froide et mettez vos ustensiles bols ou cul de poule au congélateur, n'hésitez pas entre chaque mousse à remettre au frais.

Fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde 30 secondes à chaque fois en remuant entre les deux de façon à ne pas le cuire, le chocolat doit être liquide mais pas chaud sinon attendre un peu qu'il refroidisse légèrement.

Battre la crème liquide en chantilly mais pas trop épaisse, encore un peu liquide, c'est en faisant que vous trouverez le bon moment n'ayez pas peur de recommencer, ou sinon vous m'invitez 😊

Ajoutez une cuillère à soupe de crème au chocolat, bien mélanger, le chocolat va vite se refroidir et commencer à cristalliser c'est normal, ajoutez aussitôt une autre cuillère à soupe jusqu'à ce que le mélange soit homogène, puis ainsi de suite, surtout mélangez en soulevant le dessous comme une mousse traditionnelle.

Mettre la mousse en poche et réservez au frais, jusqu'à utilisation mais pas trop sinon elle va prendre entièrement et ne pourra pas se travailler. Pour les mousses noir et lait vous pouvez vous en servir de suite pour le chocolat blanc parfois il faut le laisser reprendre un peu au frais.

En décors rester simple, pour ma pars j'ai choisi un morceau brisé de nougatine, parce que c'est trop bon 😀😀