Commencez en préparant le fondant.
Faites fondre le beurre dans une casserole et laissez mijoter à légère ébullition 15 minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez le chocolat et le sucre roux et laissez refroidir.

Préchauffez le four à 170°.
Montez le blanc d'œuf en neige, incorporez-le à la préparation ainsi que le jaune.
Ajoutez également la farine, la levure et le sel.
Versez le tout dans un petit moule précédemment beurré et enfournez 20 minutes.

Pour la crème, portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille divisée en deux.
Eteignez le feu et laissez infuser environs 10 minutes, après vous pourrez enlever la gousse.

Dans une autre casserole, fouettez les jaunes d'œuf et le sucre jusqu'au blanchiment.
Incorporer petit à petit le lait et la fécule.
Réchauffez à feu moyen jusqu'à ce que la crème s'épaississe.
Retirez donc du feu et remuez.
Laissez reposer au frigo.

Quand le fondant est prêt, laissez-le refroidir dans le moule ensuite vous pourrez servir une part avec de la crème.