Si vous prenez des asperges fraîches ou surgelées, les faires cuir dans de l'eau 10 à 20min (suivant l'épaisseur des asperges)

Émincer finement l'échalote puis faire revenir dans 15g de beurre avec du sel pendant quelques minutes

Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau avec le cube de bouillon

Faites rissoler très rapidement le riz (non cuit) avec les échalotes.
Une fois qu'il est translucide, versez-y une louche de bouillon

Attendre que le riz ai absorbé le bouillon avant de rajouter des louches

Ajouter le parmesan et les asperges coupées en morceau dans le riz et laisser cuir environ 2min.
Si le riz n'est pas assez crémeux rajoutez un peu de bouillon

Servir avec un peu de persil