Mettre le lait, la farine, l'œuf et le jaune, les sucres dans le bol et mixer 7 min / 90 C / vit 4.

A l'arrêt de la minuterie, faites tourner 5 sec / vit 9.

Mettre la crème un bol, la couvrir et laisser refroidir.

Pendant ce temps, faites tremper les raisins secs dans un bol d'eau environ 1/4 d'heure et bien égoutter.

Préparation pour la pâte à levée :

Mettre le lait et la levure dans le bol et mixer 2 min 30 / 37 C / vit 2. Ajouter, la farine, le sucre, l'œuf et le beurre et le sel 4 min / fonction épi.

Mettre la pâte dans un saladier recouvert d'un film étirable et laisser poser environ 30 min.

La pâte doit doubler de volume.

Le montage :

Etaler la pâte sur le plan de travail bien fariné en un rectangle. Etaler la crème sur toute la surface jusqu'à à 1 cm des bords et parsemer de raisins égouttés.

Rouler la pâte en serrant bien de manière à faire un boudin.

La couper en tronçons de 2 cm environ.

Aprés l'avoir placer au congélateur 10 min sinon, elle est trop molle.

Recouvrir d'une plaque à pâtisserie de papier cuisson et poser les tranches assez espacées car elle vont gonfler.

Les badigeonner avec un mélange de jaune d'œuf et de lait, ainsi que sur les côtes.

Enfourner à 180 C.

Pendant 20 min.

Bonne dégustation.