Couper le melon en deux ôter les graines et les fibres

Ôter la pulpe avec une cuillère en marquant bien les bords (créer des demi cercles) couper les tranches de jambon blanc en trois bandes

Rouler les bandes de jambon et les placer dans les encoches faites avec la cuillère (une encoche sur deux) poser quelques billes de melon au fond

Couper les tranches de jambon cru en deux le replier puis les rouler les ajouter dans les demis melons aux emplacements vides couper les extrémités de la mozzarella en deux tranches bombées couper le restant en petits cubes

Alterner cubes de mozzarella et billes de melon jusqu’à épuisement des ingrédients poser la tranche de mozzarella côté bombé dessous

Ajouter le basilic sur la mozzarella mettre au frais 1 heure