Meringue : battre les blancs d'oeufs en neige. Les serrer avec le sucre glace. Ensuite ajouter la maïzena et le jus de citron.
Mettre en poche à douille. Douiller sur un papier sulfurisé sur la plaque du four pour obtenir un cercle d'environ 18 cm de diamètre. Faire plusieurs étages.
Enfourner dans un four a 120°C pour environ 1h15.
Laisser refroidir et réserver au frigo environ 1 heure.

Crème fouettée : avant de servir, faire une chantilly. Fouetter la crème entière. Ajouter le sucre roux pour la serrer.

Sortir la meringue du frigo. A l'aide d'une poche à douille, mettre la chantilly au milieu.

Laver et sécher les fruits et les mettre sur la chantilly.

Déguster.