°Beignets de courgettes au parmesan°

Name: °Beignets de courgettes au parmesan°
Yield: 4 pers
Cuisine: France
Ingredients: 400 g courgettes; 200 g farine; 1 oeuf; 20 g parmesan; 1/2 sachet de levure chimique; 1/2 oignon; 2 cas d'huile d'olive; Basilic; Piment d'espelette; Sel et poivre; 1/2 l d'huile pour la friture

Mi Jo @mijo54

Meurthe-et-moselle (54)

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Ingrédients

10/15 mn

4 pers

400 gcourgettes
200 gfarine
1oeuf
20 gparmesan
1/2sachet de levure chimique
1/2oignon
2cas d'huile d'olive
Basilic
Piment d'espelette
Sel et poivre
1/2 ld'huile pour la friture

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Instructions de cuisine

10/15 mn

1

Lavez et rapez les courgettes, coupez finement l'oignon et l'ajouter aux courgettes
2

Dans un saladier mélangez la farine, la levure chimique et le parmesan, faites un petit puits et déposez l'œuf et l'huile d'olive. Mélangez le tout.
3

Versez les courgettes/ oignon dans le saladier et mélangez. Ajoutez sel, poivre et piment d'espelette, travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique.
4

Coupez finement le basilic et l'ajoutez à la pâte
5

Faites chauffer l'huile de friture et déposez des portions de pâte, cuire quelques minutes de chaque côté. Egouttez dans du papier absorbant et servir aussitôt.