Coques au sake

Une recette pour cuir les coquillages à la Japonaise.
D'habitude je récupère les jus de cuisson pour des soupes, sauces... Là ne le faites pas, se sera beaucoup beaucoup trop salé!
Coques au sake
Une recette pour cuir les coquillages à la Japonaise.
D'habitude je récupère les jus de cuisson pour des soupes, sauces... Là ne le faites pas, se sera beaucoup beaucoup trop salé!
Instructions de cuisine
- 1
Faire tremper les coquillages 1h, changer l'eau régulièrement.
- 2
Retirer tous les coquillages qui restent ouverts
- 3
Dans une casserole mettre les coquillages, recouvrir d'eau et ajouter le soja, saké et mirin
- 4
Laisser cuir jusqu'à ce que les coquillages soient ouvert et encore 5min pour qu'ils s imprègnent du goût
- 5
Servir avec des pâtes par exemple ! (Soja, spaghetti, konjac...)
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Commentaires (2)
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