Cuire la courge spaghetti à la vapeur ou 20 mn au Cookeo (penser à faire une incision avant la cuisson). Laisser refroidir complètement

Faire revenir les oignons émincés avec l’huile, les épices. Ajouter les tomates concassées, le vin blanc et les lentilles. Couvrir d’eau. Laisser mijoter 30 mn environ en rajoutant de l’eau si nécessaire. Mélanger de temps en temps. Saler en fin de cuisson

Couper la courge en deux. Retirer les pépins. Gratter l’intérieur à l’aide d’une fourchette pour obtenir des spaghettis. Les faire réchauffer au micro ondes

Dresser le fond des assiettes de spaghettis, ajouter les lentilles. Parsemer de copeaux de parmesan. Saupoudrer de coriandre