Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites revenir l'ensemble jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Préchauffez votre four à 200°.

Dans un cul de poule assez grand.
Mettre le pain de mie et le lait, ajoutez ensuite les viandes, oignons et câpres, l'origan et le parmesan.
Mettre des gants et
bien mélanger avec mains.
Pour former un ensemble plutôt homogène.

Dans un moule à génoise, posez une feuille de papier cuisson.
Façonnez des boules de 80g environ.
Les poser dans le moule à génoise.(Prenez un plat ou moule avec un rebord car la viande rend du jus, cela vous évitera d'en mettre partout comme moi...et d'avoir le four à nettoyer 🤪)
Enfournez pour 10 min

Pendant ce temps dans une grande sauteuse, faites chauffer la sauce tomate et le romarin.
Ajoutez les boulettes et faites cuire à petits bouillons pendant encore 10 min.

Faites cuire vos spaghettis ou autres accompagnements.
Parsemez de copeaux de parmesan.