Citrouille joyeuse (purée de courge delica moretti,pommes de terre,lard,emmental,persil)
Citrouille joyeuse (purée de courge delica moretti,pommes de terre,lard,emmental,persil)
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Laver la courge découper un couvercle
- 2
Ôter graines et fibres plonger la courge dans une marmite d eau salée couvrir et cuire 25 minutes (la courge sera beaucoup plus facile à éplucher)
- 3
Laver et brosser les pommes de terre les ajouter dans la marmite prolonger la cuisson 25 minutes
- 4
Éplucher oignon et ail
- 5
Émincer l oignon presser l ail
- 6
- 7
Couper le lard en petits morceaux prélever une louche de l eau de cuisson des légumes verser dans une poêle ajouter ail et oignon faire fondre
- 8
Dès que l ail et oignon colorent et le bouillon évaporé ajouter les lardons
- 9
Faire revenir puis ajouter de nouveau une louche d eau de cuisson baisser à feu doux laisser réduire 5 minutes
- 10
Égoutter la courge (elle doit être fondante) récupérer la pulpe la couper en morceaux
- 11
Ajouter la courge dans la poêle ajouter deux louches d eau de cuisson bien mélanger jusqu’à une consistance de purée
- 12
Ajouter la crème fraîche mélanger ajouter le parmesan
- 13
Saler légèrement poivrer préchauffer le four à 180 degrés
- 14
Huiler un moule verser la préparation de la poêle égaliser les dessus égoutter les pommes de terre
- 15
Éplucher les pommes de terre puis les couper en rondelles
- 16
Ajouter l emmental sur la purée de courge ajouter les rondelles de pommes de terre
- 17
Saupoudrer de persil haché ajouter un filet d huile d olive
- 18
Enfourner pour 15 minutes
- 19
Retourner le moule sur le plat de service dessiner le visage souriant avec du persil haché
- 20
C est prêt ! Bon appétit 😋 et bon Halloween 👻
Astuces
Comment utiliser la couenne de la poitrine de porc fumée
Je n’ achète jamais les lardons du commerce les faire soi même est tellement meilleur 😋 je découpe la couenne et la conserve pour cuire les pommes de terre sautées c est un régal
Comment brumatiser ou beurrer des moules pour préparations salées ou sucrées
Mettre les liquides (huile,vinaigre balsamique,jus d agrumes,eau de rose beurre etc...) dans des flacons pulvérisateurs il suffit ensuite d effectuer le nombre de pressions choisies pour aromatiser vos plats et/ou salades ou graisser/beurrer un moule
Cooksnaps
Mots-clés
Recettes similaires
Plus de recettes recommandées
Commentaires