Sfiha (Galettes de viande)

Name: Sfiha (Galettes de viande)
Yield: 6 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 250 ml d'eau tiède; 1 1/2 cuillères à café levure boulangère; 1 pincée de sucre; 375 g farine; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 3/4 cuillère à café sel; 300 g viande hachée; 2 oignons émincés; 2 tomates coupées en dés; 1 botte persil haché; 1/2 jus de citron; 1/2 cuillère à café cannelle; 1/2 cuillère à café poivre; 1/2 cuillère à café sel; 1/2 cuillère à café piment (optionnel); 1 cuillère à café mélasse de Grenade (optionnel)

Jenn's food @JennsFood

Liban

Une recette venue tout droit du Liban. Ces petites galettes peuvent également se décliner en une grande galette (lahmé bi aajine), aussi savoureuse que les petites.
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Sfiha (Galettes de viande)

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Ingrédients

20 min

6 personnes

Pâte
250 mld'eau tiède
1 1/2 cuillères à cafélevure boulangère
1pincée de sucre
375 gfarine
2 cuillères à souped'huile d'olive
3/4 cuillère à cafésel
Garniture
300 gviande hachée
2oignons émincés
2tomates coupées en dés
1 bottepersil haché
1/2jus de citron
1/2 cuillère à cafécannelle
1/2 cuillère à cafépoivre
1/2 cuillère à cafésel
1/2 cuillère à cafépiment (optionnel)
1 cuillère à cafémélasse de Grenade (optionnel)

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Instructions de cuisine

20 min

1

Mélanger la levure, l'eau et le sucre. Laisser reposer 10 minutes.
2

Ajouter au mélange la farine, le sel et l'huile d'olive. Bien mélanger puis pétrir pendant 5 minutes. Laisser reposer et lever la pâte pendant 1heure.
3

Diviser la pâte en boule. Étaler et couper des petits cercles à l'aide d'emporte-pièce ou simplement un verre.
Il est possible de diviser la pâte en quatre boule et étaler en cercles afin de faire quatre grandes galettes.
4

Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la garniture.
5

Étaler la garniture sur les grands ou petits cercles.
6

Pour les petits cercles, rabattre les bords pour en faire des carrés.
7

Enfourner pendants 20 à 25 minutes à 180°C.
8

Les grandes galettes (lahmé bi aajine) sont aspergées de citron. Les petites (sfiha) se mangent avec du yaourt.
9

Bon appétit !