Couper tous les légumes en petits dés.
Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
Ajouter la viande, saler et poivrer. et cuire.
Ajouter ensuite le coulis de tomate.
Couvrir et laisser cuire à feu doux 5 minutes

Déposer une tortilla sur une assiette, la garnir de deux cuillère à soupe de bolognaise.
Rouler la et déposer dans un plat à four légèrement huilé.
Répéter l'opération avec le reste

Verser la pulpe de tomate sur les tortilla, ajouter l'Emmental.
Cuire 15 minutes à 180 degrés