Blanquette de poulet simple et rapide
#cuisinedumardi
À travers cette recette, vous découvrirez le geste de singer la viande qui est une des bases des blanquettes
Blanquette de poulet simple et rapide
#cuisinedumardi
À travers cette recette, vous découvrirez le geste de singer la viande qui est une des bases des blanquettes
Instructions de cuisine
- 1
Coupez le poulet en morceaux, dans une poêle avec un fond d'huile, faite revenir jusqu'à coloration les morceaux.
- 2
Baisser le feu et parsemer une bonne poignée de farine sur le poulet, remuer l'ensemble jusqu'à complète absortion mais sans colorantion de la farine, cette action s'appelle singer en cuisine, c'est un passage obligatoire pour toutes les blanquette, poisson ou viande.
- 3
Dans un recipient diluer le bouillon de volaille avec l'eau puis le verser sur le poulet, porter à ébullition tout en remuant, la vous pourrez constater que la farine se lie au bouillon, puis faite réduire l'ensemble.
- 4
Ajoutez la crème liquide et épaisse, poivrer légèrement et surtout pas de sel, il y a en a dans le bouillon.
- 5
Laisser à nouveau réduire l'ensemble jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- 6
Si vous avez des champignons de Paris déjà près et des carottes cuites au préalable vous pouvez les réchauffer puis les ajouter à l'ensemble de la préparation.
Cooksnaps
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